好意思食著作，易写hwang，但要写好，却是难事。
读一些好意思食专栏作者的著作不详册本，多有“猎奇”“求异”者——专写外乡好意思食，不详八珍玉食。
八珍玉食，到底依然吃得少，老是写不外古东说念主，也写不外民国作者；外乡好意思食，写环境怎样优雅、餐食者怎样富贵、该好意思食承载了何如的外乡文化等等，看似试验“丰富”，实则多主不雅联思、思象，口不择言，老是与读者有一份隔膜。
指挥学生故而，我觉得读好意思食著作，著作的田地、高度，不在于“猎奇”“求异”，而在于寻常好意思食中，写出高度，写出情趣。何为寻常好意思食？老匹夫饭桌上常见之好意思食也。
钱红丽的好意思食著作，第一好，就在于此：她把老匹夫饭桌上的常见好意思食手脚写稿对象，如：江南水菜菱角菜、蒲芽、藕带；寻常菜蔬马齿苋、香椿、水芹、马兰头；寻常生果荔枝、枇杷、石榴、葡萄；还有寻常水产带鱼、螺蛳、鳜鱼、鳕鱼等。
所涉好意思食，虽种类茂密，但最终，归于少量：寻常、宽泛。其好意思好，更在于，于“寻常、宽泛”中使“世俗生涯过得曲径通幽”，写出了情趣，写出了田地，写出了高度。
有些好意思食，的确宽泛到不可再宽泛了，可于钱红丽的笔下写出，就变得趣味趣味勃勃。山芋梗、茄蒂，生涯中多为“弃物”，但咱们看钱红丽笔下的“茄蒂”：“每次买茄子，将茄蒂留存雪柜，如斯积蓄三四回，获茄蒂一小碟，每只茄蒂，拦中撕开，去除白筋，复撕成小瓣，佐一青椒、老蒜瓣，爆炒，被我视为天劣等一等可口。”对，这便是“好意思食”——“食无定味，适口者珍”，你我方心中的可口，便是最佳的好意思食。
写好意思食，当然要写好意思食的制作经过，一些作者总乐于细化“制作经过”，于是，著作就未免依稀、冗长，搞不好就成了一纸“好意思食制作诠释”。钱红丽也写，但她写得爽快、明快，读来有一种节拍感，如轻快的打击乐，给东说念主一种极好意思的享受。写炒马齿苋：“用热水焯，切碎，以姜葱粒炝锅，大火略煮。口感滑腻，齿颊留香，一小盘，一扫而光。”谈话苟简，明快有劲，咱们仿佛从好听到了锅碗瓢盆的砰砰啪啪，伴跟着这支“交响乐”，菜香四溢开来。
此外，好的好意思食著作，一定要写出“食感”，即对好意思食的感受，而况须是作者的特有感受。这少量很遑急，不仅进展出作者对好意思食的知晓，更彰显撰述者写稿抒发的水平、高度。
“食感”，可分为两个层面：第一层面，是物资的，是谓味觉感受；第二层面，是文化的，诸如从沿途好意思食中写出亲情，写出习气风情，写出历史文化等等。而钱红丽好意思食著作的高度，恰就在此。
沿途好意思食，你品味了，对你产生了何如的感官冲击？关于常东说念主来说，通常是“只能领会，难以言传”。甜，甜到什么进程？辣，辣出什么嗅觉？钱红丽不仅能“言传”，而况还广用通感、博喻等手法，通过不同的器官感受、比方，来进展沿途好意思食的好意思好。
写吃枇杷：“整瓣果肉囫囵丢进嘴里，咀嚼，汁液飞溅口腔，然后，便是，甜、甜、甜，枪弹相通击中你，果肉化作一摊水，滑进胃囊……”写吃炒粉粑粑：“趁热吃，口腔里倏忽呈现古典音乐的复调——萝卜丝的软糯甘甜，杂糅了春韭的细巧滑嫩，拖曳着米粉的暄软焦香，令胃口打开。”
神色文化感受方面，钱红丽在写童年好意思食时，不仅写童年，还写到母爱，写到旧地；写所在好意思食，则写到一方习气风情、历史文化、名东说念主等，处处齐是文化的呈现。遑急的是，其文化呈现，并非特地性的抒发，而是草蛇灰线，若有若无，最终抵达文化与好意思食的会通之处。她写“晒干的马兰头，味尤佳”，“佳”在那儿？下文作者用了一系列的比方：不错手脚一碟“山家清供”；“可相比于古之书生作文临帖，独辟途径”；要是拿干马兰头与五花肉同烧，其中味说念，没齿牢记，“拿它比之于一卷南朝法帖，自远方的山野来，萧散勤劳，淡素检朴，瘦漏透空中，东说念主间总共盛景不再，而你的心弦早被拨动”。
由味觉非分之思，联思的是文化。文化的溪流，在味说念中流淌，那好意思食的味说念，就不是一般的味觉味说念了，它具有了一份形而上的高度，它由沿途物资好意思食，升华为沿途精神好意思食。
好意思食自有灵魂，那灵魂hwang，便是文化——其实，亦然作者的灵魂抒发。